sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

Feliz 2017

Desejo a todos um feliz ano de 2017,que todos os vossos projectos e desejos se concretizem,acreditem que o novo ano vai ser fantástico e vos vai trazer tudo de bom !

Crepes

A minha irmã é mestre na arte de fazer crepes e portanto a sobremesa de Natal foram uns fantásticos crepes com tudo o que quiséssemos. É também uma ótima ideia para a passagem de ano, faz-se na mesa e cada um recheia como quer.

Para a massa:
200 ml leite
100 gr farinha
50 gr manteiga
1 ovo

Mexe-se tudo muito bem,fica uma massa líquida,aquecer bem a crepeira(ou uma frigideira),deitar a massa ,espalhar bem,quando fizer bolinhas,está pronto!
Depois é rechear a gosto,nós usámos nutella,côco,chantilly e gelado de baunilha.







Bom apetite!!!

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

Leitão assado em forno de lenha

Este foi o nosso almoço no dia de Natal,feito no forno de lenha dos meus pais.

O leitão é previamente temperado na noite anterior,com limão masa de alho,sal e pimenta.Colocar no forno bem quente e ir deitando a pouco e pouco banha e alguma marinada,para não secar. Deixar a crosta bem crocante. Nós não fizemos um leitão inteiro,pois á sempre partes que acabam por não se comer ( a cabeça e os pés por exemplo). Acompanhar com batata frita e grelos cozidos.


Bom apetite!!!

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

Mesa de Natal

Cá estou eu ,depois de um fim-de-semana bem agitado,com muito frio,a que não estou habituada e toda a azáfama na cozinha a que nos habituamos nesta época. Venho mostrar-vos o que cozinhámos,eu a minha mãe e a minha irmã.





Estes foram os doces: salame de chocolate,azevias,filhoses,tarte de limão,merengada,doce delicia de pêssego e azevias!

sábado, 24 de dezembro de 2016

Pudim de ovos

E chegámos a 24 de Dezembro ,hoje é dia de muita agitação em todas as cozinhas,preparar bacalhau,fazer rabanadas,filhoses e sobremesas. Para quem ainda falta uma sobremesa ,o pudim de ovos é do agrado geral.

Esta receita é muito simples, uma caneca como medida para todos os ingredientes.
1chávena de açúcar
1 chávena de ovos
1 chávena de leite

Forrar o fundo de uma forma com caramelo,bater bem todos os ingredientes e verter na forma. Levar ao forno em banho maria durante 30 mns.                                   

Bom apetite!!!                                               
                                               
E Feliz Natal!      

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

Feliz Natal

Desta vez não trago nenhuma receita,venho apenas desejar a todos Feliz Natal !!!

Tarte de Limão Merengada

Eis uma tarte que fica sempre bem,é vistosa e saborosa!


Base de bolacha
1 pacote de bolacha maria (ou outra)
80 gr manteiga

Recheio
1 lata de leite condensado
4 gemas
Sumo de 2 limões

Merengue
4 claras
3 colheres de sopa de açúcar
1 pitada de sal


Picar as bolachas e juntar a manteiga amolecida,forrar a tarte. Levar ao forno 220' , 5 minutos.

Misturar bem a lata de leite condensado,as gemas e o sumo de limão, quando a massa sair do forno verter o preparado. Levar ao forno mais 10 ou 15 minutos.
Entretanto bater as claras em castelo com a açúcar e o sal. Fiz na cc  com o acessório batedor,vel 7 ,6 minutos. Retirar a tarte do forno, juntar o merengue e levar novamente ao forno até corar.

Bom apetite!!!

quinta-feira, 22 de dezembro de 2016

Sonhos

Existem sonhos de cenoura,de abóbora ou com calda.Na minha opinião ficam com uma massa muito densa e pesada. Para mim os sonhos têm de ser bem grandes e fôfos,"ôcos"por dentro .

Experimentei algumas receitas e gostei desta.

1 chávena água
1 chávena de farinha
100 gr margarina
3 ovos
Casca de limão
Sal

Levar ao lume um tacho com a água,o sal,a margarina e a casca de limão, deixar ferver.
Depois juntar a farinha de uma só vez e mexer bem. Retirar do lume,deitar numa tigela,deixar arrefecer e juntar os ovos,mexendo muito bem.
Num tacho aquecer óleo, e deitar colheradas de massa,deixando fritar lentamente. Vão crescer bastante. Escorrer e polvilhar com açúcar e canela.

Bom apetite!!!

quarta-feira, 21 de dezembro de 2016

Filhoses

A receita de filhoses que vos trago hoje é a que fazemos desde sempre na minha familia. Aprendi com a minha avó e a minha mãe. São filhoses do alto alentejo muito fininhas e saborosas.

600 gr farinha
4 ovos              
                            Sumo e raspa de laranja                                     60 gr de manteiga amolecida 60 gr açúcar   
      50 ml aguardente
Sal                     
Num alguidar colocar a farinha,fazer uma cova no meio e deitar o todos os ingredientes.Amassar muito bem ,tapar com um pano e deixar repousar durante 1 hora. Depois de repousar esticar muito bem a massa com o rolo ,ajudando   com farinha se necessário. Por fim cortar a massa com uma carretilha em rectangulos e fazer 2 riscos. Depois de estendidas todas as filhoses fritar em óleo bem quente. No fim polvilhar com açúcar e canela.           

Bom apetite!!!                                        

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Rabanadas

Adoro Rabanadas!!!
No Natal,ou noutra altura qualquer!
As minhas rabanadas ficam mais saudáveis pelo simples facto que são feitas na multifry,e por isso levam só um fiozinho de óleo.
Leite
Casca de limão
Pau de canela
2 ovos batidos
Açúcar
Canela

Cortar o pão em fatias,numa taça colocar leite,uma casca de limão , o pau de canela,um pouco de açúcar e levar ao microondas 1 mn.
Noutra taça colocar os ovos batidos e noutra açúcar e canela.
Depois é só passar as fatias de pão no leite,no ovo e colocar na multifry, temp 4. Borrifar as fatias com óleo,quando estiverem douradas virar. Deixar repousar em papel absorvente e passar na taça de açúcar e canela.



Repetir até acabarem as fatias.
Bom apetite!!!



segunda-feira, 19 de dezembro de 2016

Arroz doce

E agora que estamos na última semana,vamos começar com os doces típicos de Natal.
Para iniciar ,uma sobremesa que não pode mesmo faltar,Arroz doce!
160 gr arroz carolino
1 lt leite meio gordo
50 gr natas
70 gr açúcar
1 saqueta de açúcar baunilhado

No copo da cc colocar o leite, as natas e os açúcares com i acessório misturador. Vel 3 ,95', 8 mns.
Juntar o arroz e marcar 95' , 30 mns.
Quando terminar deixar repousar durante 30 mns. Colocar em tacinhas e polvilhar com canela.

Bom apetite!!!

domingo, 18 de dezembro de 2016

Lombinho com Batatas Hasselbacck

Mais uma sugestão de refeição de" festa". Não é tradicional do almoço de Natal,é mais o perú assado,mas é bonita e saborosa e fica bem  em qualquer mesa.Lombinho com Batatas Hasselback!

De véspera temperar o lombinho com sal,alho picado, colorau,azeite e folha de louro. No dia,colocar a assar,usei a multifry tem 4 30 mns. Para as batatas ,usar batatas do mesmo tamanho,com uma faca fazer cortes sem tocar no fundo,para ficar tipo acordeão.Temperar de sal e colocar entre as fatias nozes de manteiga,salpicar com tomilho ou oregãos. Levar ao forno,eu usei a multifry,temp 4 , 30 mns.

Bom apetite!!!

sábado, 17 de dezembro de 2016

Bacalhau com Natas

Depois de algumas sugestões de entradas hoje trago um prato principal,uma alternativa ao bacalhau ou polvo com couves. Como é tradição na nossa familia, quer o Natal seja passado em minha casa ou não, há sempre bacalhau com couves ,mas quando vou aos meus pais,como é o caso este ano,a minha mãe costuma fazer também um pouco de bacalhau com natas,para mim.Mãe ,estou a contar com isso!!!
Não é que não goste do tradicional,mas acho que numa noite de festa  é um prato muito sem graça,prefiro qualquer coisa mais saborosa! É a minha opinião...


Bacalhau cozido e desfiado
Cebola e alho
Batata palha
Leita
Farinha
Manteiga
Natas
Noz moscada
Pimenta
Sal
Mostarda

No copo da cc colocar cebola , alho e um pouco de manteiga. Slow cook p1. Juntar a farinha e leite para fazer molho bechamel. Temperar com mostarda,pimenta,sal e noz moscada. Vel 4,  5mns.,80'.Adicionar as natas vel 6 , 2 mns. Juntar o bacalhau,já cozido e desfiado.
Na cuba da multifry colocar um pouco,da mistura no fundo,juntar batata palha e deitar a mistura restante por cima. Gratinar temp 4 , 10 mns. Está pronto!
Bom apetite!!!!


sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Creme de Camarão com Croutons

Para dar inicio ao jantar de Natal,a sopa que melhor se adequa é um creme de camarão, neste caso é um creme de legumes ao qual juntei miolo de camarão e croutons.

Alho francês
Courgete
Abóbora
Cenoura
Tomate
Miolo de camarão

No copo da cc colocar todos os legumes e um caldo de peixe,programa de sopas 30mns.
Enquanto isso na cuba da multifry deitar pedacinhos de pão cortados em cubos,regar com azeite e fritar durantw 5 mns.

Quando o creme estiver pronto juntar miolo de camarão, vel 3, 90', 5 mns. Verter para o prato e juntar croutons e coentros.
Bom apetite!!!

quinta-feira, 15 de dezembro de 2016

Camarão á Guilho

Das entradas que não podem faltar na mesa de Natal esta é a que mais gostamos cá em casa. É ultrarápida mas muito saborosa.

Miolo de camarão
Alho picado
Azeite
Coentros
Sumo de limão

Na cuba da multifry colocar alho bem picado,e um fio de azeite,tem 3. Quando estiver a ficar frito juntar o miolo de camarão , sal e sumo de limão. 5 minutos depois,está pronto. Salpicar com coentros.
Bom apetite!!!

quarta-feira, 14 de dezembro de 2016

Folhados de Frango

Continuando com as entradas sugiro estes folhados de frango,muito simples de fazer,uma vez que comprei a massa folhada já feita.
               

Massa folhada
Frango desfiado
Fatias de queijo
Oregãos
Mayonaise
Ovo para pincelar

Cortar a massa em quadrados,colocar em cada um deles uma colher de sobresa de mayonaise ,frango desfiado ,queijo e salpicar com oregãos.
Fechar como se fosse um envelope,pincelar com ovo e levar á myltifry,temp 3, 15mns.



  

Bom apetite!!!!